A Fábrica mantém a maquinaria original na produção da bolacha, inicialmente funcionavam manualmente, depois a vapor, e atualmente a sua força motriz é a electricidade.

A laminadora, que serve para estender a massa até à espessura determinada para a bolacha, e a máquina de moldar, que corta e molda a massa no formato pretendido.

Ambas as máquinas são provenientes de Inglaterra, e foram criadas por “SPERLING & WILLIAMS’.