Bolo de Bolacha
Preparação em 30 minutos
Ingredientes
- 500g de bolacha Petit-Beurre (+ 2 ou 3 raladas para guarnição)
- 250ml de café solúvel
- 250g de manteiga sem sal à temperatura ambiente / ou 250g de mascarpone
- 120g de açúcar em pó
Vamos começar a cozinhar!
Preparar café solúvel em boa quantidade reservar até ficar morno. Bater muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Mergulhar cada bolacha no café o tempo suficiente até amolecerem ligeiramente. (isto pode demorar um pouco)
Montar uma camada de bolacha num prato de servir. Cobrir com o creme.
Repetir o processo até acabar. No fim cobrir todo o bolo com o creme e polvilhe com um pouco de bolacha em pó para guarnecer.
Leve ao frigorífico por pelo menos 2h. Sirva frio.
